Visrookwedstrijd in Oosterend

Op Texel, en vooral in de vissersdorpen Oudeschild en Oosterend, wordt van oudsher veel vis gerookt. Een oud ambacht, dat veel kennis en ervaring vereist. Want het zaagsel van welke boom is het meest geschikt om in brand te steken? Tot welke temperaturen moet het rookvat worden opgestookt? En hoe lang moet de vis worden gerookt?

Iedere deskundige heeft daarvoor zijn eigen technieken. Dat is goed te zien bij de visrookwedstrijd die zaterdag 9 september in Oosterend wordt gehouden. Dat gebeurt bij 't Cafeetje in de oude dorpskern. Vanaf 10.00 uur wordt poon gerookt en vanaf 13.30 uur sliptong. De jurering begint om 12.30 en 16.00 uur. Publiek mag dan ook proeven. Er is muziek, er worden oude visserijfilms vertoond en uiteraard kun je vis kopen.