Hoge Berg producten bij De Waddel

Jan-Willem Bakker van schapenbedrijf De Waddel heeft de vers- en vriesautomaat weer gevuld met producten uit de omgeving. Ook al zit het bedrijf midden in de lammerij en wordt er in deze periode geen kaas gemaakt, er is nog volop kaas te koop. Naast schapenkaas en lamsvlees van eigen bedrijf, worden er ook producten als mosterd, kweepeergelei, jam en ander lokaal lekkers verkocht in de automaten en in de boerderijwinkel. 

Lokaal lekkers betekent hier: producten die op en rondom de Hoge Berg geproduceerd worden. De Hoge Berg is natuurlijk interessant omdat het er zo mooi is, omdat er zoveel schapen en (in het voorjaar) lammetjes lopen en omdat het gebied een rijke historie heeft, maar het gebied brengt ook allerlei producten voort. Niet alleen het lamsvlees en de rauwmelkse schapenkaas van De Waddel, maar ook de kweeperen die Pastorie De Waal gebruikt voor gelei en membrillo, en de rozebottels die Oude Geest gebruikt voor de jam. De kweeperen groeien in de eendenkooi aan Westergeest, de rozebottels aan de Waterweg. De mosterd komt van Mosterdmakerij Texel, ook gevestigd in het Hoge-Berggebied. De gevilte kussentjes en kleden van Texels Vilt zijn gemaakt van wol van De Waddel en liggen in het naastgelegen winkeltje. Het gebouwtje dat de vers- en vriesautomaten huisvest, is overigens ook een lokaal product: het hout is gedeeltelijk afkomstig uit eerdergenoemde eendenkooi. 

De automaten zijn gedeeltelijk gefinancierd door het Waddenfonds, STIFT (Stichting Toeristisch Investeringsfonds Texel), de provincie Noord-Holland en LEADER (Europees subsidieprogramma voor plattelandsontwikkeling). Ze willen er de bedrijvigheid rondom de Hoge Berg mee stimuleren en de boeren ondersteunen in hun keuze voor extensieve landbouw. Door extensieve landbouw wordt de natuurwaarde van het gebied verhoogd en blijft het aantrekkelijk voor Texelaar en toerist.

De vers- en vriesautomaat bij De Waddel zijn altijd open. De winkel is geopend op maandag, vrijdag en zaterdag van 11.00-15.00 uur.