<SCRIPT SRC="http://ib.adnxs.com/ttj?id=5226884&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=texel0222.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=179" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
Logo texel0222.nl
Foto: Texel Magazine
Eten & Drinken

Delicatessel: Historische dranken bij de Texelse Slijterij

  Toerisme

Tesselschade, Tesseltje, Slufterslokkie, Texelse Duit en Ronselaertje: stuk voor stuk typisch Texelse dranken met een rijke historie. De dranken zijn met liefde samengesteld en exclusief te verkrijgen bij de Texelse Slijterij in Den Burg.

"Alle dranken hebben een verhaal"

Mary Smidt-Witte is het brein achter de Texelse dranken. Samen met haar dochter Esperanza en zoon Jozef runt ze de twee slijterijen aan de Witte Kruislaan en Waalderstraat. De winkel aan de Witte Kruislaan is een echte speciaalzaak met bieren, whiskeys en wijnen. "Er hangt een huiselijke sfeer'', vertelt Esperanza. "Het is de zaak van mijn vader, die vorig jaar overleden is. We proberen zijn identiteit te behouden. In 'de winkel van Klaas' kwam menig klant langs voor een kopje koffie en een praatje. Er is écht tijd voor de klant om te vragen, proeven en even te zitten.'' In de winkel in de Waalderstraat zijn naast de gebruikelijke producten, waddendelicatessen te vinden, zoals vlierbessen-, appel-duindoorn- en duindoornbessenwijn, cranberrylikeur, Texelse jenever en Texelse bieren.

Historisch

Exclusief bij de Texelse Slijterij zijn echter de historische dranken, zoals bijvoorbeeld Tesselschade. "De likeur heb ik zelf samengesteld en laten destilleren'', vertelt Mary. "Het is het meest historische drankje van Texel, met een recept uit de VOC-tijd.'' Maar ook onder meer de dranken Tesseltje en Ronselaertje zijn exclusief te verkrijgen bij de slijter. "Veel klanten nemen Tesselschade; Tesseltje is de mildere versie.''

Studie

In het samenstellen van de dranken, gaat veel tijd zitten. "Ik maak er een hele studie van'', vertelt Mary. ''Ik bezoek musea, lees boeken en artikelen en praat met deskundigen over de tijd waar het drankje uit stamt. Voor de Texelse Duit bijvoorbeeld, ben ik volledig de geschiedenis ingedoken. In de VOC-tijd werd veel rum gedronken, onder het mom van 'met een goed glas rum, kun je alle zeeën bevaren'. De gegoede burgerij maakte er punch van.'' De Texelse Duit zou in 2015 ter ere van het 600-jarig bestaan van de Texelse stadsrechten één jaar lang aangeboden worden, maar bleek zo'n succes dat de drank nog steeds verkocht wordt. Een andere populaire drank, Slufterslokkie, werd in 2014 aan het assortiment toegevoegd. "Als kind was in veel in De Slufter te vinden", vertelt Mary. "Ik wilde een drank creëren waarin mijn jeugdherinneringen samenkwamen. Het is een biologisch sinaasappellikeur met een vleugje citrus geworden."

Proeverijen

In de rustige periode in de winkel organiseren Esperanza, Mary en Jozef proeverijen aan de Witte Kruislaan. Tijdens de proeverijen komt een deskundige, producent of importeur spreken over de drank die geproefd kan worden. Buiten de proeverijen om weten Mary en haar kinderen uiteraard ook veel te vertellen over de dranken. De vestigingen van de Texelse Slijterij zijn van maandag t/m donderdag geopend tussen 9.00 en 18.00 uur; op vrijdag tot 20.00 uur en op zaterdag tot 17.00 uur.

Slijterij Smidt-Witte

Waalderstraat 27/Witte Kruislaan 7A, Den Burg

I: www.detexelseslijterij.nl

T: (0222) 313 185 / 322 165

E: info@detexelseslijterij.nl

Reageer als eerste

<SCRIPT SRC="http://ib.adnxs.com/ttj?id=5226884&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=texel0222.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=179" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
<SCRIPT SRC="http://ib.adnxs.com/ttj?id=8778977&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=texel0222.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=179" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>